Новости
09.05.2023
с Днём Победы!
07.03.2023
Поздравляем с Международным женским днем!
23.02.2023
Поздравляем с Днем защитника Отечества!
Оплата онлайн
При оплате онлайн будет
удержана комиссия 3,5-5,5%








Способ оплаты:

С банковской карты (3,5%)
Сбербанк онлайн (3,5%)
Со счета в Яндекс.Деньгах (5,5%)
Наличными через терминал (3,5%)

МОЛОЧНАЯ ОТРАСЛЬ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ

Авторы:
Город:
Зерноград
ВУЗ:
Дата:
20 октября 2018г.

Среди регионов Юга России Ростовская область уже на протяжении ряда лет показывает высокие темпы развития сельского хозяйства. В сельском хозяйстве области рост объемов производства обеспечили отрасли и отдельные отрасли животноводства. За 2015-2017 годы среднегодовые темпы прироста производства сырого молока составили более 1,2%.

Положение дел в молочном скотоводстве региона определяется общим уровнем его технологического развития, который оценивается на основе использования методики расчета индекса уровня технологического развития.

В 2017 году молочные заводы и компании Ростовской области переработали 275 тыс. тонн сырого молока, что составило 66,1% объема товарных ресурсов молока, поступившего на региональный рынок. Из местного молочного сырья и молока, ввезенного в область, 21 молокоперерабатывающих заводов области произвели более 99 тыс. тонн цельномолочной продукции, почти 22 тыс. тонн сыров и Творогов, и других молочных продуктов.

Ежегодно проводится мониторинг развития молочного скотоводства Ростовской области с выявлением отрицательных и положительных факторов, влияющих на отрасль, и оценки уровня ее технологического развития, а также регулярные работы по разработке прогнозов производства молока и молочной продукции в Ростовской области.

Таблица 1 – Основные показатели производства продукции животноводства в Ростовской области

 

ПОКАЗАТЕЛИ

Январь-июль

2017 г.

Объем производства продукции сельского хозяйства, млрд. руб.

95,1

Индекс производства продукции сельского хозяйства, в % к аналогичному периоду

2017 г.

106,1

Производство мяса (скота и птицы на убой в живом весе), тыс. тонн

253,1

в % к аналогичному периоду 2017 г.

135,0

Производство молока, тыс. тонн

630,9

в % к аналогичному периоду 2017 г.

101,0

в т.ч. молока в сельхозорганизациях и КФХ

118,4

в % к аналогичному периоду 2017 г.

114,3

Производство масла сливочного, тыс. тонн

1,6

в % к аналогичному периоду 2017 г.

100,4

Производство сыра и сырных продуктов, тыс. тонн

4,0

ПОКАЗАТЕЛИ

Январь-июль

2017 г.

в % к аналогичному периоду 2017 г.

56,9

 

Отмеченная выше тенденция в формировании товарных ресурсов сырого молока является основным фактором низкой загрузки перерабатывающих мощностей молочной промышленности области, доминирования молочных компаний на региональном рынке молочной продукции Ростовской области.

Результаты анализа продаж основных молочных продуктов в первые месяцы 2017 года подтверждают выявленную тенденцию развития регионального рынка отдельных видов молочной продукции. Как и в течение всего 2017 года росли продажи масла и питьевого молока, но продолжали сокращаться объемы продаж сыров, что обусловлено конкурентными действиями со стороны белорусских производителей.

В силу незначительных товарных ресурсов сырого молока, остающиеся в Ростовской области местные производители молочной продукции не в состоянии играть роль ключевых игроков регионального рынка молока и молочных продуктов, особенно в условиях конкуренции с производителями Краснодарского края.

Из всего объема, произведенного в ЛПХ районах сырого молока на рынок в 2017 году поступило чуть более 280 тыс. тонн. Объем реализации сырого молока крестьянскими (фермерскими) хозяйствами Ростовской области в 2017 году составил практически 40 тыс. тонн. В целом товарные ресурсы сырого молока в 2017 году составили 415,8 тыс. тонн. Такой объем реализации сырого молока всех категорий объектов Ростовской области позволяет в случае поступления всего объема на молзаводы обеспечить погрузочные мощности региональных молокоперерабатывающих предприятий на 87,9 %.

Таблица 2 - Производство молока в Ростовской области за январь – декабрь 2017 г., центнеров

 

Районы

Все категории хозяйств

2017

2017 в % к 2016

Всего по области

10915558

100,2

Сальский

600574

101,9

Дубовский

522996

102,6

Зимовниковский

507419

98,6

Орловский

498645

100,0

Азовский

475181

101,5

Пролетарский

457013

103,6

Матвеево-Курганский

453378

100,1

Заветинский

449326

100,0

Зерноградский

201587

92,8

 

Результаты анализа технико-экономической информации по молочным хозяйствам Ростовской области свидетельствуют о том, что развитие молочного скотоводства в сельском хозяйстве области сосредлоточено в Юго-восточной и северной зоне Ростовской области. В числе передовых районорв выделяются Сальский, Дубовский, Зимовниковский, Орловский и Азовский районы.

В пересчете на цельное молоко доля региональных производителей молочной продукции в 2016 году достигла чуть более 23%. При этом доля Донской молочной продукции в сетевой торговле области составила в 2017 году 22,8 %, в розничной торговле - 31,8 %. Как свидетельствуют результаты наших прогнозов при обычных тенденциях в молочном скотоводстве Ростовской области, сохранение административного ресурса местные производители молочной продукции не могут в ближайшей среднесрочной перспективе (4-5 лет) преодолеть 25-ти процентный барьер на региональном рынке молока и молочных продуктов.

Результаты анализа функционирования молочного продуктового подкомплекса свидетельствуют о необходимости увеличения объемов товарных ресурсов сырого молока местного производства, повышения доступности продуктов, необходимых для населения области. Для этого должна быть внедрена практика регулярных исследований экономики региона, позволяющая проводить глубокое изучение механизмов и сил, влияющих на экономические процессы и явления, ведущие к будущим условиям региональных и отраслевых экономических систем.

Необходимо формирование региональной информационной базы инновационных технологий для внедрения в производство и переработка молочной продукции с целью унификации и снижения материально-технической нагрузки на производителей молочной продукции. Крайне важным является непосредственное участие областного бюджета в создании молочных комплексов с последующей передачей их в оперативное управление (аренду), эффективным сельхозтоваропроизводителям.

 

Список литературы и источников

 

1.        Агропромышленный комплекс Ростовской области. – г. Ростов-на-Дону, 2017. – с. 16

2.        Состояние предприятий молочной промышленности. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области. - г. Ростов – на/Д., - 2017 г.

3.        Стат. сб. «Финансовые показатели сельскохозяйственных предприятий в 2016 – 2017 г.». – г. Ростов - на/Д., 2018.

4.        Стат. сб. «Финансовые показатели сельскохозяйственных предприятий в 2016 – 2017 г.». – г. Ростов  - на/Д., 2018

5.        Уровень использования среднегодовой производственной мощности по выпуску отдельных видов промышленной продукции в Ростовской области Стат. сб. / Ростовстат. Ростов-н/Д. 2017 – С.66